蒸饺是饺子中最常见的吃法，也是比较简单的吃法很多人在家吃蒸饺，尤其是早餐的时候蒸饺也有一定的技巧一定要刷油，下面垫蒸纸不要蒸太久蒸好后注意保温保湿，这样皮会软，不会硬，不粘锅

饺子蒸的时候会有结皮，因为表面失水较多如果在蒸饺表面刷一层油，可以防止水分流失，让饺子味道更鲜美

2.不要蒸太久。

蒸饺表面硬不硬也和煮的时间有关一般来说，煮的时间不能太长，因为太长了饺子容易板结，太短了就会导致三明治所以要掌握好烹饪时间

3.蒸后保湿

蒸饺做好之后，不要露天存放，尤其是秋冬干燥的时候此时，有必要立即把不吃的东西盖上，趁热吃

如何蒸蒸饺不粘锅不破皮小技巧1。刷油

在饺子锅上刷一点油，不会粘锅很容易清洗如果用油，油可能会渗进去，饺子会有点油腻重油也会有一系列的味道

垫东西

蒸笼内可以装抽屉布，烤纸，油纸等，但需要湿润也可以垫上蔬菜，比如一层白菜叶，萝卜片或者粽子叶，既方便又能给饺子增味

3.水开后去饺子。

如果要蒸饺子，要先把水烧开，再蒸饺子容器最后可以把饺子放锅里不粘了

做蒸饺要注意什么1.多吃蔬菜，少吃脂肪

在做饺子馅的时候，人们通常希望多放一些肥肉，因为肥肉的脂肪含量比较高，吃起来会很好吃但是，我们做饺子馅的时候，也会用植物油调味此时的饺子脂肪含量过高，不利于健康肉馅占整个饺子馅的四分之一，味道鲜美，营养丰富

2.蔬菜挤不出水。

很多人在做饺子馅的时候，会挤馅水，殊不知这样会损失一些矿物质和水溶性维生素，降低饺子的营养成分在馅料中加入细菌和藻类，如海带，黑木耳和香菇，不仅可以增加饺子的味道，还有助于减少脂肪和胆固醇的吸收

3.蒸饺要用热面条的皮。

未吃完的蒸饺要放在冰箱里冷冻，保持蒸饺皮的柔软，防止变硬，冷冻后的蒸饺可以不冷冻直接蒸。