梭子蟹是一种蟹，每年8月上市它的吃法多，食材营养丰富，口感好，深受人们的喜爱一般梭子蟹蒸15分钟就可以了如果梭子蟹比较大，需要的时间就比较长这个要看温度和梭子蟹的大小

与体型较大的梭子蟹相比，蒸的时间更长建议蒸15分钟左右

比如3—4盎司以内的梭子蟹水烧开后可以蒸10分钟，3—4盎司的梭子蟹水烧开后可以蒸12分钟，4盎司以上的梭子蟹水烧开后可以蒸15分钟。

注意梭子蟹不要蒸太久，否则会导致其肉质老化，营养成分流失，口感变差但是，如果蒸的时间太短，里面的寄生虫就不会被杀死

梭子蟹是冷水蒸还是开水蒸。

冷水蒸。

因为冷水蒸是一个把水慢慢加热的过程，你可以用水把梭子蟹逐渐加热均匀，大概需要10—15分钟就可以熟了而且这样蒸出来的梭子蟹鲜嫩，一点腥味都没有但是，用热水蒸出来的梭子蟹，又腥又硬，味道却不好

注意:

冷水蒸梭子蟹只需要在蟹身上放一些葱和姜不需要在里面添加其他调料，否则会影响梭子蟹的口感，使梭子蟹失去纯正的海鲜味道

蒸梭子蟹

准备活力梭子蟹，姜，酱油，料酒，醋，糖。

练习:

1.选择新鲜的活梭子蟹，用筷子粘在一起，刷两遍。

2.蒸锅加适量水，加入姜片和料酒，将姜片铺在蒸锅内，将梭子蟹放在姜片上，肚脐朝上，肚脐上再放一块姜。

3.把蒸锅放在锅上，等水烧开开始计时蒸一次后关火，放入锅中

4.姜切丁，加入醋，酱油和糖，用筷子搅拌，然后蘸取取出的蟹肉。