羽衣甘蓝的根很硬，吃起来没有它的叶子好吃，所以很少吃它的根但它的根其实是可以食用的，不仅对身体无害，而且营养丰富虽然它的根是坚韧的纤维，但它也可以通过独特的烹饪技术做出美味的食物

羽衣甘蓝可以不烫直接冷冻吗。

不，它需要漂烫才能冷冻。

先把叶子全部卷下来，然后用盐水浸泡10—15分钟，漂洗两遍，然后直接焯水，出锅沥干水分，再摊开晾干，最后分成小球，装袋冷冻。

榨汁的时候，拿出来放进去挤就行了不用焯水，可以节省早上的时间

甘蓝在热烫水中超低温保存的体会

新鲜羽衣甘蓝用盐和小苏打浸泡，洗净，焯水，烘干，包装冷冻，然后榨汁，口感更好，喝后不会有不良反应。

早期失败经验如下，屡试不爽:

1)冷藏干净的新鲜羽衣甘蓝2)冷冻新鲜羽衣甘蓝3)烤羽衣甘蓝。

非常不满意，原因如下:

1)羽衣甘蓝榨汁后会有独特的青草味(这种味道在市售羽衣甘蓝粉中尤为明显，第一次喝就想吐，如果把新鲜的羽衣甘蓝和水果酸奶做成奶昔，不明显，但是还挺好吃的，但是果汁毕竟升糖指数高，就弃用了)

2)喝了新鲜羽衣甘蓝，肚子总是咕噜咕噜的，忍不住想放P挺尴尬的

3)可能是我家烤箱没有风干功能，烤出来的大部分都是软塌塌的，很难有海苔的酥脆感…