芦笋是我们日常生活中常见的蔬菜吃法很多，大部分是油炸的可搭配各种食物，如芦笋炒虾仁，芦笋炒腊肉等，而且味道很好芦笋可以去皮，也可以不去皮一般嫩芦笋不需要去皮，老芦笋需要去皮

看情况。

芦笋嫩的话可以不去皮，老的芦笋需要去皮但一般来说，只有一半的芦笋皮会变硬，芦笋会被拿到厨房烹饪所以芦笋通常是半老半嫩，所以老的那一半需要去皮，嫩的那一半可以直接吃

如果芦笋比较嫩，不需要去皮吃，问题不大此外，芦笋皮含有丰富的营养成分，包括蛋白质，维生素等营养成分适量食用对人体有益

如果芦笋比较老，一般建议去皮，因为质地比较硬直接油炸会滋养难以咀嚼的食用口感，而老化的硬皮则难以油炸和品尝

芦笋一定要去皮吃吗。

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芦笋可以不削皮吃不过芦笋一般有一半长，而且皮纹比较硬虽然芦笋可以不去皮吃，但是即使是煮熟的芦笋也不会炸软，所以味道不会太好建议将老芦笋去皮芦笋的上部结构通常是鲜嫩的这个嫩的部分不去皮更好吃你只需要稍微处理一下芦笋的根部

芦笋怎么去皮。

1.手剥:用手直接撕开芦笋皮可能是最直接的方法这种方法通常对老芦笋有用老芦笋的皮比较硬用刀切开一个口子后，可以直接把芦笋撕下来不过这时候还是要用刀把其他没清理干净的皮去掉，以免变味

2.用刮皮器去皮:用锋利的工具刮芦笋皮也是一个不错的方法这个方法也是针对一些老芦笋的芦笋皮硬的时候，如果用手撕，更容易划伤手这时候可以用一些锋利的工具把芦笋皮刮下来刮芦笋时，只要握住芦笋，从尾部向上刮即可这样芦笋的表皮就比较干净了

3.用刀去皮:用刀修芦笋皮是一种非常直接的方法左手拿芦笋，右手拿刀从芦笋的尾部切下芦笋皮如果是一些又细又嫩的芦笋，要注意手