燕窝是生活中比较常见的一种滋补食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，很多人都会自己在家炖燕窝吃炖燕窝也会有一定的讲究和技巧，通常炖好之后的燕窝不是脆的，它的质地和果冻有点像，吃起来软软的，q弹可口，有点粘稠

燕窝炖出来是稀的还是粘稠的好

一般是软的，不会很脆，也不会特别粘稠。

炖燕窝的时间和热量是正确的口感醇厚细腻，入口细腻流畅

如果炖的时间短一些，燕窝会有点脆，炖的时间越长，味道越软如果时间太长，它会直接把燕窝炖到水里，因为燕窝本身就是燕子的唾液

燕窝尝起来很软，高品质的燕窝口感细腻光滑如果炖燕窝的水很粘，通常会涂上胶水或增稠剂

燕窝炖得不彻底它尝起来很脆炖到合适的时候，它尝起来像果冻，又软又香炖了很长时间后，液体就会融化燕窝是一种水溶性蛋白质，遇热会迅速融化

燕窝炖好是什么样的

一般来说，炖燕窝会呈现透明状态，燕窝不会粘在一起更重要的是，鸟巢可以用筷子夹住，不会折断此外，燕窝会被发现是晶莹剔透，厚实饱满，口感顺滑如果是炖燕窝，会有淡淡的蛋清味

我们经常买的燕窝是白色的燕窝，鲜血燕窝很少炖后燕窝的颜色会发生变化，这主要受燕窝类型的影响白燕子炖后，燕窝的颜色会呈现米色或白色，但整个燕窝的颜色在一起炖时会有所不同，越靠近底部的地方颜色越深

炖后的黄色燕窝颜色也略带黄色，但这种黄色很自然，有点像苹果轻微氧化和堵塞的感觉，而不是一眼就染上的黄色吞血的输出量很小，伤口的颜色不是鲜红色，也不会很均匀炖后，它会呈现红色或橙色透明，燕子角的颜色会更深

一般来说，真正燕窝的燕丝炖后是透明的用筷子夹住它不会折断颜色自然呈现无色和黄色整个鸟巢的颜色可能在底部燕子角附近更深，但总体上是自然的我不想把假燕窝炖后颜色变得很奇怪

炖燕窝加开水还是冷水

根据情况决定。

如果燕窝刚刚炖好，就加冷水这时，冷水慢慢加热后，燕窝可以从外到内逐渐煮熟，营养损失更少如果加开水，如果温度太高，燕窝里的营养就会被破坏，燕窝会煮得不均匀，味道可能会有硬核可是，如果燕窝在烹饪过程中缺水，则应加入开水，否则冷水会降低水温，这不仅会延长烹饪燕窝的时间，还会影响燕窝口的感觉