凉粉是一种传统小吃，加上辣椒面，酱油和醋，味道非常的不错，特别适合在夏天食用，又有味道而且吃着也不会觉得热凉粉我们可以自己在家用豌豆粉等来做，和外面卖的没有什么差别不过要注意，凉粉淀粉和水的比例要把握好，不然凉粉可能无法成型

凉粉和水的比例是一比多少

一般来说，凉粉与水的比例为1:5，即一斤凉粉粉需要与五倍量的水混合做凉粉的时候，有些人觉得很简单，但是自己在家做的时候，试了很多次都没有成功 这很可能是因为你在制作凉粉时使用的粉末和水的比例不正确

凉粉怎么做成型

1.先用一杯冷水溶解一杯淀粉 切记将水倒入淀粉后立即搅拌，直至搅拌均匀，否则淀粉容易沉淀

2. 然后将四杯水倒入锅中 水烧开后，在水中加入少量明矾，一点就够了

3，在开水中加入明矾后，立即将刚刚搅拌好的水淀粉倒入锅中 这时候淀粉和水的比例正好是1:5

4. 等锅里的淀粉变粘，关火。

注意:淀粉入锅后，用锅铲不停搅拌，否则容易粘锅。

做凉粉用什么淀粉

凉粉其实有很多种，可以用豌豆粉，绿豆粉，玉米粉做成 此外，还有米凉粉，白凉粉，蔬菜凉粉等不限用哪种淀粉更好，但一般用豌豆粉做更多基本上淀粉的种类不是很重要，关键是做凉粉时淀粉和水的比例，最好是一比五，建议用温水，注意加些明矾