牛肉是我们常吃的一种红肉，含有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素等营养牛肉里瘦肉部分很多，而且非常筋道，对于不喜欢吃肥肉的人来说是一个不错的选择我们在一些外国料理里面，经常会看到有直接用生牛肉做食材的，不加热直接吃不过我们自己买的牛肉还是要加热熟透之后吃比较好，不保证就完全干净没有寄生虫

牛肉有生吃的吗

牛肉能生吃，但是不建议，因为人的肠胃不适应而且人们的食性习惯还是会吃熟牛肉，只不过在吃牛排的时候有的人会喜欢吃带点血水的三分熟的牛肉目前，国内的牛肉一般不符合生食标准生牛肉含有牛肉绦虫，这种寄生虫寄生在人体内，人体是它的最终宿主，容易引起腹部不适，消化不良等

生牛肉里面有什么寄生虫

牛肉的烹饪技巧

1，烹饪的时候放一个山楂，一片橘子皮或少许茶水，牛肉容易烂。

2，煮老牛肉的前一天晚上在牛肉上涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净，放入锅中煮沸煮的时候加点酒和醋，经过这种处理，老牛肉容易煮烂，肉质变细嫩，色佳味美

3，牛肉的纤维组织较厚，结缔组织较多 应横切切断长纤维，不可沿纤维组织切 否则，不仅味道不好，而且嚼不烂

4，牛肉被风吹过会变黑变质，所以要小心保存红枣炖牛肉有助于肌肉生长，促进伤口愈合