之前，超市里有那种择净切好的‘半成品菜’现在，我想买点回家，转了一圈也没找到，问了问售货员才知道不卖了最近几天，市民王先生到超市转了一圈后感慨说

菜市场，超市的精细化服务为何没有市场记者就此进行了走访调查

调查:

精细化服务

少之又少

最近几天，记者来到了运河区北大院菜市场市场内水果，蔬菜，水产，肉食一应俱全，但记者观察到，顾客往往是来去匆匆问价，挑选，称重，付款，平均下来，一个购物过程也就两三分钟

一家蔬菜摊摊主说，前来买菜的市民都是买完就走，没有让他们帮着择净，切好的而且，他们也不会提供这种服务

运河区北大院菜市场一家鱼店卖的主要是淡水鱼，包括草鱼，鲤鱼等店主郭先生说:我们免费提供活鱼宰杀，去鳞等服务，像切片这样的服务也可以提供，不过每斤要加收1块钱

记者走访了多家菜市场，发现大多数鱼店提供宰杀，去鳞等服务，但不提供切片，剔骨等更精细的服务。

在市区富强市场，惠民菜市场等地，有售卖猪肉，牛羊肉的摊位记者了解到，一些售卖大品牌猪肉的摊位提供的服务比较精细，但其他猪肉摊位并不提供切片，切丝等服务，只是简单地售卖货品

售卖牛羊肉的摊位情况有所不同如果使用机器将冷冻肉类切成肉片，大多肉店可以提供这样的服务但是，把鲜肉切成细小的肉片，肉丝这样的服务，他们就不提供了

为了更广泛地了解情况，记者又走访了多家果蔬专营店。

御景街与黄河西路交叉口附近一家果蔬店售货员表示，他们可以为顾客提供精细化服务如果顾客有需要的话，我们可以提供菠萝，柚子等水果去皮，切块服务

不过，提供这种服务的果蔬店并不多大多数果蔬店和菜市场一样，仅提供原生态的蔬菜，水果

商家:

提供精细化服务

就会提高商品售价

根据消息显示，精细化服务费时费力，导致商家售价提高，顾客不愿意为此埋单。

前两年，我们提供过精加工的‘半成品菜’，顾客买回家之后不用洗，不用切，直接下锅炒炒就能吃但是，这种‘半成品菜’价格相对较高，顾客多是一些不太会做饭的年轻人，销量没有达到我们的预期，所以这种‘半成品菜’去年夏天就下架了新同天超市工作人员任女士说

我们每天的顾客都很多，如果提供‘精细化服务’，那太耽误时间了要是非得提供这样的服务，我们就得再雇员工，那样成本就会大大增加这样一来，海鲜的售价就会提高，很多顾客就不愿意买了北大院菜市场一家海鲜店店主解释说

在新华路一家果蔬店，记者了解到，这里既有普通的水果，也有去皮切好的蜜柚，菠萝蜜，石榴等水果但是这些精加工水果的价格较高，愿意购买的顾客并不多

一名销售员举例说，280克剥好的盒装石榴售价与500克未剥皮的石榴价格相近，而蜜柚去皮剥好后的零售价比未去皮的贵了将近一半。

不仅是水果，精加工过的鲜鱼的售价也高了很多在信誉楼超市，记者发现，生鲜柜组的冷柜里有封装好的盒装鱼片，鱼块，包装盒内还搭配有姜，蒜，辣椒，酱汁等调料，价格在48元至58元

这种盒装的鱼肉都是精加工过的，价格比较贵，相当于整条鱼的价格从目前的情况来看，还是购买整条鱼的顾客多，毕竟更便宜实惠售货员解释说

顾客:

没必要花钱

买这种服务

很多顾客认为，商家精细化服务的成本会分摊到产品价格上，普通市民一个月的工资也就几千元，过日子肯定要精打细算而且，大家也没有忙到没时间择菜，切肉的程度

市民袁先生在超市买了一条鱼他说，购买盒装鱼片，鱼块的价格和购买整条鱼的价格差不多，但是分量却差了很多，还是购买整条鱼更实惠

刘先生表示，自己下班后会顺手在菜市场买点菜，水果之类的，回家后和妻子一起洗洗菜，做做饭，饭后再和孩子洗点水果吃这样做，更有利于增进一家人的感情